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100歳までの元気をつくる安心スープ

100歳までの元気をつくる安心スープ
村上祥子


1,400円

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認知症患者950万人時代到来。
スープはいちばんの認知症予防になる。

本書は認知症を予防したい人のための「たんぱく質食品とその2倍の野菜がとれる」スープレシピ集です。
認知症発症のリスクを下げるといわれている成分が効率よくとれるよう、食材を組み合わせています。

煮込むことで食材のカサが減るスープは、かたい野菜や多種類の食材を無理なくおいしく食べることができます。
汁に溶け出した栄養素も余すことなく頂けて、無駄もなし。スープは栄養をとる上で、最も簡単で効率的な調理法といえるのです。

作り方はすべてプロセス写真つきで、誰でも安心。
1度の手間で2度おいしく食べられるよう、おかずや主食へのアレンジレシピも豊富に紹介しています。


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【目次】

★たんぱく質食品とその2倍の野菜がとれるスープ
 ・脳の情報伝達をアップするDHAの「さば缶とパプリカのスープ」
 ・話題のプラズマローゲンに注目した「胸肉とねぎのスープ」
 ・カレー粉のクルクミンで脳を活性化する「長芋とチーズのカレースープ」
 ・大豆製品で必要なたんぱく質をとる「豆乳ときな粉のこっくりスープ」

★あっという間に作れるお手製インスタントスープ
 ・果物ジュースで抗酸化物質が気軽にとれる「フルーツのデザートスープ」
 ・具材を入れてお湯を注ぐだけのミネラルたっぷり「ひじきと切り干し大根のスープ」

★Column
 ・スープを簡単に作る裏ワザ
 ・村上祥子流「認知症の遠ざけ方」
 ・認知症のメカニズム

出版社: セブン&アイ出版

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